O Projeto Cigana é um projeto social formado atualmente por universitários membros da Enactus EEL USP que atua através da panificação e empreendedorismo, transformando a realidade da população em vulnerabilidade socioeconômica na cidade. Impactamos a comunidade por meio de oficinas de capacitação que abordam aspectos relacionados à técnicas de panificação, utilizando o malte residual, e empreendedorismo, com conteúdos de como fazer a precificação correta do produto, elucidando o baixo custo de produção e como impulsionar as  vendas e identificar seu público alvo. 

Os pães desenvolvidos nas oficinas são feitos a partir do bagaço de malte, subproduto da indústria cervejeira, e que, além de ser altamente nutritivo, é comumente descartado de maneira incorreta. Portanto, sua utilização na produção de nossos pães, ajuda a reduzir esse descarte irregular, e aumenta a nutrição daqueles que o consomem.